Découvrez le domaine de Fleur de Corrence
Le domaine qui s’étend sur 4.5 ha de vignes, est situé à St Victor la Coste (Gard) dans le sud de la vallée du Rhône. Nous sommes une région viticole où la vigne est présente depuis des siècles. Outre les traditions historiques, la vigne s’est implantée ici car les sols et le climat sont très bien adaptés pour élaborer des vins de grande qualité.
À la vigne
Notre conviction, pour élaborer des grands vins, c’est un équilibre parfait entre le sol, le climat et le savoir-faire du vigneron.
Les sols
Toutes nos parcelles sont classées en AOC (Cru, Cotes du Rhone villages, Côtes du Rhône) hormis les blancs qui sont en Indications géographiques protégée (IGP). Notre domaine présente une diversité de sols permettant d’élaborer des vins complexes.
Les saffres et sables calcaires :
Nos syrahs se situent sur le haut d une colline (125 m d’altitude) orientée plein nord sur des sols assez profonds en lisière de bois. Cela permet d’élaborer des vins frais, riches et aériens.
Les marnes (50% calcaires 50% argile)
Nos vieux grenaches sont situés sur des beaux côteaux orientés ouest, permettant d’élaborer des vins fins et élégants.
Les colluvions
Sols issus des dépôts séculaires du Rhône, ils sont bien adaptés pour élaborer des vins blancs frais, légers et aromatiques.
La conduite de la vigne
Toutes nos parcelles sont exploitées sans utilisation de produit chimique de synthèse. La proximité avec le végétal et le travail manuel est essentiel dans la conduite de la vigne au sein du domaine. Nous passons à plusieurs reprises tout au long du cycle végétatif afin d’accompagner le végétal : taille, ébourgeonnage, rognage et traitement. Enfin, les raisins sont récoltés manuellement dans des caisses de 15 kg afin de préserver leur intégrité et leur qualité optimale.
Au chai
En cave, nous suivons le même concept qu’à la vigne : accompagner et transformer le raisin en respectant le plus possible le fruit. Cette étape est pour nous l’ « alchimie » durant laquelle une grappe de raisin va se transformer en un verre de vin que l’on pourra partager des années plus tard.
Les raisins arrivent en cagettes et sont éraflés puis triés au chai. Les cuves sont remplies par gravité ce qui permet de triturer au minimum la récolte et de préserver le potentiel du raisin. La durée des cuvaisons varie en fonction des millésimes et des vins que l’on souhaite élaborer. Notre volonté est d’exprimer par la vinification tout le potentiel et la singularité des cépages dans leurs terroirs.
Ensuite, commence une étape qui demande beaucoup de patience et de précision pour affiner nos vins : l’élevage que nous réalisons en cuve, en barrique ou en amphore. Cela dure entre 7 et 18 mois suivant les cuvées.
Au final, lorsque les vins nous semblent prêts à être conditionnés, nous les mettons en bouteille manuellement. Dans un souci de préserver tout leur potentiel, aucun de nos vins n’a subi de collage et les rouges ne sont pas filtrés.
Ils parlent de nous
Découvrez notre gamme de vins
La curiosité est un vilain défaut… sauf quand il s’agit de vin.
Découvrez nos cuvées et laissez-vous surprendre !
